모시조개 봉골레 파스타 만들기
올리브오일에 마늘과 페페론치노를 볶다가조개와 면을 넣어 만드는 요리로재료의 풍미를 살려 만들면집에서도 근사하게 맛볼 수 있답니다. [재료]모시조개 400 g , 파스타면 100 g , 올리브오일 5 큰술 , 마늘 8 알 , 페페론치노 6 알 , 루꼴라 한줌 , 화이트와인 3 큰술 , 면수 60 ml , 소금.후추 약간 , 파르메산 치즈 간 것 약간 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 바닷물과 같은 짠 농도로 소금을 녹인 뒤 빛이 들어가지 않게 어둡게 뚜껑을 덮거나 검은 비닐을 씌워 두세 시간 해감해 줍니다. 마늘은 편으로 썰고 페페론치노는 큼직하게 2~3등분 잘라줍니다. 냄비에 물 1L와 소금 10g을 넣고 파스타면을 삶아줍니다. 삶은면은 헹구지 않고 서로 붙지..
푸드
2024. 6. 7. 20:25
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