씀바귀 뿌리 나물 무침 만드는법

씀바귀는 삽싸래한 봄나물 중 하나로특유의 쓴맛을 잡아주기 위해끓는 물에 한번 데친 뒤고추장양념으로 버무려 즐겨먹는데요.달콤 쌉쌀한맛과 향이 나른한 봄날식욕을 돋우어주는 별미 나물이랍니다.     재료씀바귀 100 g , 데칠때 소금 1/2 큰술 , 고추장 1 큰술 , 고운 고춧가루 1/2 큰술 , 간마늘 1 작은술 , 매실액 1 큰술 , 사과식초 2/3 큰술 , 올리고당 1/2 큰술 , 쪽파 2 한줌        씀바귀는 먼저 뿌리는 물에 살살 흔들어흙먼지는 씻어 헹구어 줍니다.        냄비에 물 1L 정도 부은 뒤팔팔 끓으면 소금 1/2 큰 술 넣어줍니다.        팔팔 끓을 때 넣은 뒤 2~3분 정도 데쳐줍니다.        찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜준 뒤길이가 긴 것은 먹기 좋도록 썰어줍..
푸드 2024. 5. 27. 22:13
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