명엽채는 먼저 뭉친 것을 살살 흔들어 풀어줍니다. [재료]명엽채 150 g , 실파 3 줄기 , 통깨 약간참기름 1 작은술 , 식용유 1 큰술진간장 1/2 큰술 , 맛술 1 큰술올리고당 1 큰술 , 설탕 1 작은술 명엽채는 길이에 따라 긴 것은한입에 집어먹기 좋도록 가위로 잘라줍니다. 마른 팬에 가볍게 볶아줍니다. 볶으면서 생기는 잔가루는체에 밭쳐 털어내어 줍니다. 실파는 송송 썰어 준비해둡니다. 진간장 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술황설탕 1 작은 술, 올리고당 1 큰 술식용유 1 큰 술을 넣고불을 켠 뒤 양념을 끓여줍니다. 바글바글 끓어오르면손질하여 둔 명태채를 넣어줍니다. 오래 볶으면 타거나 단단하게..
완숙으로 익은 부드러운 아보카도를 으깨어토마토, 양파, 고추, 라임이나 레몬 등을 버무려 섞은멕시코 요리인 과카몰리 만들기를 준비했어요. [재료]아보카도 1 개 , 방울토마토 5 개 , 양파 1/6 개 마늘 1 알 , 레몬즙 1 큰술 , 바질잎 2 장 소금.후추 약간 , 할라피뇨 혹은 청양고추 약간 아보카도는 가운데 씨 부분에 칼집을 넣은 뒤살짝 비틀려 돌려서 분리해줍니다. 손질한 과육은 넉넉한 크기의 볼에 담아줍니다. 먹기좋게 으깨어주는데요.보드랍게 먹고 싶다면 모두 으깨고식감을 조금 맛보고 싶다면 80% 정도 으깨어줍니다. 방울토마토 또는 토마토는꼭지를 제거하여 식초물에 담가 씻어헹군 뒤 물기를 제거해 줍니다. 양파와 바질잎도 ..
담백 고소한 두부에 대패삼겹살을 더한간단하면서 든든한 집반찬 레시피에요 :) [재료]두부 1 모 , 대패삼겹살 200 g 다진대파 50 g , 홍고추/청양고추 2 개 [양념장]고춧가루 2 숟가락 , 황설탕 1 숟가락간마늘 1 숟가락 , 깨소금 2 숟가락진간장 1/3 컵 , 들기름 2 숟가락액젓 1 숟가락 , 물 1 컵 두부는 잘 부서지지 않는 단단한 부침용을 준비하여반으로 잘라 일정한 두께로 썰었습니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어줍니다. 깊이가 있는 팬 또는 냄비에대패삼겹살을 먼저 담아줍니다. 그 위로 자른 두부를 올려줍니다. 대파와 고추도 같이 넣어주세요. 고춧가루 2숟가락, 황설탕 1숟가락간 마늘 1숟가락, 깨소금..
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