양송이 수프 만들기

 

 

 

 

양송이 특유의 풍미와 고소함을 더한 레시피로

레스토랑에서 먹는 맛 못지않게

깊고 풍부하게 맛볼 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

[재료]

양송이버섯 250 g , 양파 1/2 개 , 무염버터 30 g

간마늘 1 작은술 , 밀가루 1 큰술 , 생크림 250 ml

우유 200 ml , 액상 치킨스톡 1 작은술 , 소금.후추 약간

페르메산 치즈 간것 2 큰술 , 체다치즈 1 장

 

 

 

 

 

 

 

 

양송이버섯은 기둥 밑을 깔끔하게 잘라내어 정돈하고

숭덩숭덩 편으로 썰어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

양파는 채를 썰어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

냄비에 버터 30g을 녹인 뒤

채 썬 양파와 다진 마늘 1 작은 술 넣고

약불로 낮추어 뭉근히 볶아주는데요.

 

 

 

 

 

 

 

 

양파가 나른하게 갈색빛이 돌면

양송이를 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

숨이 죽어 색이 진하게 볶아질 정도로

충분히 익혀줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

양송이가 진한 갈색빛이 되면

밀가루 1 큰 술 듬뿍 넣어 볶아주다

생크림 250ml, 우유 200ml를 부어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

이때 치킨육수 대신

치킨스톡 1 작은 술을 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

가볍게 재료를 섞은 뒤 불을 끄고

곱게 갈아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

다시 불을 켜고 끓기 시작하면

체다치즈와 파르메산치즈블록을 갈아 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

간에 따라 부족하면 소금으로 맞추어주고,

후추를 갈아 넣고 마무리해요.

 

 

 

 

 

 

 

 

먹음직스럽게 담은 뒤

따로 담아둔 양송이버섯과 허브,

치즈를 갈아 올려주면 근사하게 완성입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

간단한 레시피는

짧은 영상으로도 함께할 수 있어요~!

▼

 

반짝반짝 1분 레시피